Karboximetylcellulosa CMC-Livsmedelskvalitet

Karboximetylcellulosa CMC-Food grade Utvald bild

Kort beskrivning:

Karboximetyleringsreaktion är en av företringsteknikerna.Efter karboximetylering av cellulosa erhålls karboximetylcellulosa (CMC).Dess vattenlösning har funktionerna för förtjockning, filmbildande, bindning, vattenretention, kolloidalt skydd, emulgering och suspension.Det används ofta i petroleum-, livsmedels-, medicin-, textil- och pappersindustrin.Det är en av de viktigaste cellulosaetrarna.Med vår långa kompetens inom handel med kemiska produkter ger vi dig professionell rådgivning om produkter och skräddarsydda lösningar för just ditt ändamål.Vi hjälper dig gärna att välja material som passar dig.Klicka bara för att hitta applikationerna i din bransch: CMC inom livsmedel, petroleum, tryckning och färgning, keramik, tandkräm, flytande förädling, batteri, beläggning, spackelpulver och papperstillverkning.

Skicka e-post till oss

Produktdetalj

Produkttaggar

Livsmedelsklassad CMC-modell: FL30 FL100 FL6A FM9 FH9 GFH9 FH10 FVH9-1 FVH9-2 FM6 FH6 FVH6
Natriumkarboximetylcellulosa (CMC) har många funktioner i livsmedel, såsom förtjockning, emulgering, suspension, vattenretention, förbättring av segheten, expansion och konservering.Dessa egenskaper hos CMC är oöverträffade av andra förtjockningsmedel.När det används i livsmedel kan det förbättra smaken, förbättra kvaliteten och kvaliteten på produkterna och förlänga hållbarheten.

Funktioner av CMC i livsmedelsproduktion

1. Förtjockning: erhåll viskositet vid låg koncentration.Det kan kontrollera viskositeten i processen för livsmedelsbearbetning och samtidigt ge mat en känsla av smörjning;
2. Vattenretention: minska uttorkningskrympningen av mat och förläng livsmedels hållbarhet;
3. Dispersionsstabilitet: bibehåll livsmedelskvalitetens stabilitet, förhindra skiktning av olja och vatten (emulgering) och kontrollera storleken på kristaller i fryst mat (minska iskristaller);
4. Filmbildande: bilda ett lager av limfilm i stekt mat för att förhindra överdriven absorption av olja;
5. Kemisk stabilitet: den är stabil mot kemikalier, värme och ljus och har viss mögelbeständighet;
6. Metabolisk tröghet: som livsmedelstillsats kommer den inte att metaboliseras och kommer inte att ge värme i maten.

Tillämpning av CMC i livsmedel

1. Mjölksyrabakterier dryck
Yoghurtdrycker
Tillsatsen av CMC kan förhindra utfällning och skiktning av protein i drycken;
Det gör att drycken har en unik delikat och uppfriskande smak, vilket gör att drycken smakar väldigt gott;
CMC har god ersättningslikformighet, vilket säkerställer stabiliteten hos sura drycker och längre hållbarhet
Rekommenderat val: gfh9;FL100;FVH9
Tillsatsmängd (%): 0,3-0,8
2. Kakaodryck
Chokladdryck
Förbättra spridnings- och stabilitetseffekten och förhindra ökningen av viskositeten under lagring;Förbättra stabiliteten hos suspenderade fasta ämnen;
Rekommenderat val: gfh9;FL100
Tillsatsmängd (%): 0,4-0,8
3. Snabbnudlar
Förbättra vattenhållningsförmågan, förbättra konserveringsprestanda, förbättra lyster och senor, öka styrkan och förhindra fraktur;
Rekommenderat val: FVH6
Tillsatsmängd (%): 0,3-0,5
4. Jam
Månkaka fyllning
Ge en viss tixotropi, förhindra uttorkning, förbättra lagringsstabiliteten;
Förbättra spridningen och stabiliteten hos olika fyllningar, bibehåll en viss viskositet, öka konserveringstiden;
Ge en viss mjuk smak;kakor och bakverk
Rekommenderat val: FVH6;FVH9
Tillsatsmängd (%): 0,3-0,6
5. Frysta dumplings
Frusen wonton
Förbättra vattenhållningsförmågan, förbättra konserveringsprestandan, förbättra lystern och senor;Förhindra sprickbildning och sekundär frysning för att producera iskristaller;
Rekommenderat val: FVH6
Tillsatsmängd (%): 0,4-0,8
6. Sojasås
Instant nudelsås påse
Krydda
Stabilisera olika komponenter i sojasås och såspåse, dispergera olika komponenter av kryddor och homogenisera dem;
Rekommenderat val: FH9
Tillsatsmängd (%): 0,3-0,5
7. Skinkorv
Korv
Förbättra produkternas organisationsstruktur och göra smaken mör;
Rekommenderat val: FVH6
Tillsatsmängd (%): 0,4-0,8
8. Glass
Producera korrekt expansion, producera fin vävnad, förbättra oral löslighet och förbättra smak;
Förhindra iskristaller under förvaring och förbättra formbevarandet.
Rekommenderat val: FVH6
Tillsatsmängd (%): 0,3-0,5